Preparación:
Se fríen los jarretes con el aceite,
sin sal. Cuando estén dorados se apartan.
En el aceite de freir los jarretes, se fríe
la cebolla, los ajos y los pimientos.
En la cacerola donde hayamos puesto los jarretes,
se echan los pimientos fritos, un poco de agua,
azafrán en hebra, pimienta molida, unas
cucharadas de tomate frito, laurel, el vino
blanco y la sal.
Ponemos la cacerola a fuego lento y se deja
hervir hasta que la carne esté tierna.
